Albóndigas de ternera en salsa de alcaparras

Paso 1 de 6Prepara la masa de ternera

Remoja el pan rallado en la leche 5 minutos y escúrrelo bien. Mézclalo con la ternera picada, las anchoas machacadas, la mitad de la cebolla, el huevo, la sal, la pimienta blanca y la pimienta de Jamaica, trabajando la masa con las manos hasta que quede pegajosa y ligada.