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Albóndigas italianas de ternera en salsa de tomate
4 raciones · 50 min en total
Tiernas albóndigas de carne de ternera picada, aligeradas con pan rallado remojado en leche y parmesano, doradas y luego horneadas suavemente en una rica salsa de passata de tomate.
Ingredientes
- 500 g ternera picada
- 1 huevo
- 50 g pan rallado
- 40 g parmesano, finely grated
- 1 ajo, minced
- 2 tbsp perejil fresco, finely chopped
- 3⅓ tbsp leche
- 2 tbsp aceite de oliva
- 5 dl tomate triturado
- 1 cebolla, finely chopped
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
Contiene: Gluten, Leche, Huevo
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Mezcla la masa de albóndigas — En un bol, remoja el pan rallado en la leche durante 2 minutos. Añade la carne de ternera picada, el huevo, el parmesano, el ajo y el perejil. Sazona con sal y pimienta y mezcla suavemente hasta que esté apenas integrado.
- 2.
Forma las albóndigas — Forma con la mezcla pequeñas albóndigas de unos 3 cm de diámetro, haciéndolas rodar suavemente entre las palmas.
- 3.
Dora las albóndigas — Calienta el aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto y dora las albóndigas por todos los lados, unos 5 minutos en total.
- 4.
Prepara la salsa de tomate — Añade la cebolla picada a la sartén y cocina 2 minutos, luego incorpora la passata. Lleva a fuego lento.
- 5.
Hornea las albóndigas — Transfiere la sartén a un horno precalentado a 180°C y hornea sin tapar durante 20 minutos, hasta que las albóndigas estén bien cocidas y la salsa haya espesado ligeramente.
- 6.
Ajusta la sazón y sirve — Prueba la salsa y ajusta la sazón con sal y pimienta. Sirve las albóndigas calientes, bañadas con abundante salsa.