Alitas Buffalo clásicas

Ingredientes

• 1 kg alitas de pollo, split at the joint, tips discarded
• 1¼ dl salsa picante
• 60 g mantequilla, melted
• 1 tbsp vinagre de vino tinto
• 1 tsp ajo en polvo
• ½ tsp cayena
• 1 pinch sal
• 1 pinch pimienta negra
• 1 tbsp aceite vegetal, for the rack
• 60 g queso azul, crumbled, for the dip
• 4 tbsp nata agria, for the dip
• 2 apio, cut into sticks

Preparación

1. 1.

   Prepara las alitas — Precalentar el horno a 220°C. Secar muy bien las alitas de pollo con papel de cocina, sazonar con sal y pimienta negra y colocarlas en una sola capa sobre una rejilla engrasada puesta sobre una bandeja de horno.

2. 2.

   Hornea hasta que estén crujientes — Hornear durante 40–45 minutos, dando la vuelta a mitad de cocción, hasta que la piel esté bien dorada y crujiente.

3. 3.

   Prepara la salsa buffalo — Mientras tanto, batir la salsa picante, la mantequilla derretida, el vinagre de vino blanco, el ajo en polvo y la pimienta de cayena en un bol grande para preparar la salsa buffalo.

4. 4.

   Mezcla el queso azul — Para la salsa, mezclar el queso azul y la crema agria en un bol pequeño y reservar.

5. 5.

   Baña las alitas en salsa — En cuanto las alitas salgan del horno, mezclarlas de inmediato con la salsa buffalo hasta cubrirlas por completo.

6. 6.

   Sirve con salsa y apio — Servir las alitas calientes con la salsa de queso azul y bastones de apio como acompañamiento.