Alitas de pollo fritas coreanas

Ingredientes

• 1 kg alitas de pollo
• 150 g maicena
• 1 tsp sal
• ½ tsp pimienta negra
• 5 dl aceite vegetal, for frying
• 3 tbsp gochujang
• 2 tbsp miel
• 2 tbsp salsa de soja
• 1 tbsp vinagre de arroz
• 3 ajo, minced
• 1 tbsp aceite de sésamo
• 1 tbsp semillas de sésamo
• 2 cebolleta, sliced

Preparación

1. 1.

   Reboza las alitas — Seca las alitas de pollo y rebózalas con sal, pimienta y maicena hasta cubrirlas de manera uniforme.

2. 2.

   Fríe las alitas — Calienta el aceite a 170°C y fríe las alitas por tandas unos 9 minutos cada una hasta que estén doradas y hechas. Escúrrelas sobre papel absorbente.

3. 3.

   Fríe hasta que crujan — Para la segunda fritura, sube el aceite a 190°C y vuelve a freír las alitas unos 5 minutos hasta que queden extra crujientes.

4. 4.

   Prepara el glaseado — Cocina a fuego lento el gochujang, la miel, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el ajo y el aceite de sésamo en una sartén 3 minutos hasta que quede brillante y espeso.

5. 5.

   Glasea y sirve — Cubre las alitas crujientes con el glaseado hasta que queden bien bañadas, y espolvorea con sésamo y cebolleta para servir.