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Arroz con pollo
4 raciones · 55 min en total
Arroz dorado al azafrán cocinado en una sola sartén con jugosos contramuslos de pollo, pimientos y guisantes. Un clásico latino con alma para toda la familia.
Ingredientes
- 700 g contramuslo de pollo
- 300 g arroz blanco
- 3 tbsp aceite de oliva
- 1 cebolla, chopped
- 1 pimiento rojo, diced
- 4 ajo, minced
- 2 tbsp tomate concentrado
- 1 tsp pimentón ahumado
- 1 tsp comino molido
- ½ tsp azafrán
- 7 dl caldo de pollo
- 100 g guisantes
- 3 tbsp cilantro fresco, chopped
- 1 lima, cut into wedges
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
Contiene: Apio
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Dora los contramuslos — Salpimienta el pollo. Calienta el aceite en una sartén amplia y dora los contramuslos 10 minutos hasta que estén dorados. Retira y reserva.
- 2.
Sofríe los aromáticos — Pocha la cebolla, el pimiento y el ajo 5 minutos. Incorpora el concentrado de tomate, el pimentón ahumado y el comino y cocina 1 minuto.
- 3.
Incorpora el arroz y azafrán — Incorpora el arroz y el azafrán para que se impregnen, luego vierte el caldo. Vuelve a colocar el pollo y lleva a hervor suave.
- 4.
Cocina hasta que esté tierno — Tapa y cocina a fuego lento 18 minutos, añadiendo los guisantes en los últimos 5, hasta que el arroz esté tierno. Deja reposar 5 minutos, esparce cilantro y sirve con gajos de lima.