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Arroz de coliflor salteado con camarones
4 raciones · 27 min en total
Una versión baja en carbohidratos del clásico arroz frito, con arroz de coliflor, camarones jugosos y huevo revuelto en salsa de soja con ajo.
Ingredientes
- 1 coliflor, riced
- 400 g gamba, peeled
- 2 huevo, beaten
- 3 tbsp aceite de sésamo
- 3 ajo, minced
- 1 tsp jengibre fresco, grated
- 100 g guisantes congelados
- 1 zanahoria, finely diced
- 3 cebolleta, sliced
- 3 tbsp salsa de soja
- 1 tsp salsa sriracha
- sal al gusto
Contiene: Gluten, Huevo, Soja, Crustáceos, Sésamo
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Ralla la coliflor — Tritura los ramilletes de coliflor a pulsos hasta que parezcan granos de arroz.
- 2.
Revuelve los huevos — Calienta 1 cucharada de aceite de sésamo en una sartén grande o wok. Revuelve los huevos hasta que cuajen, retira y reserva.
- 3.
Cocina las gambas y verduras — Añade el aceite restante, el ajo y el jengibre, luego los camarones, y cocina 2-3 minutos hasta que estén rosados. Añade la zanahoria y los guisantes y cocina 2 minutos más.
- 4.
Saltea el arroz de coliflor — Añade el arroz de coliflor, la salsa de soja y el sriracha. Saltea 4-5 minutos hasta que la coliflor esté tierna pero no blanda.
- 5.
Incorpora el huevo y sirve — Vuelve a incorporar el huevo revuelto, espolvorea con cebolleta y sirve caliente.