Arroz de Pato

Paso 1 de 7Funde la grasa del pato

Marca la piel del pato en rombos hasta la grasa pero sin llegar a la carne, salpimenta por ambas caras y coloca las pechugas con la piel hacia abajo en una sartén fría y seca. Ponla a fuego medio-bajo y deja que la grasa se derrita 10-12 minutos, hasta que la piel esté muy dorada y crujiente; dale la vuelta 2 minutos y retírala. Guarda toda la grasa fundida.