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Arroz frito tailandés con cangrejo (Khao Pad Puu)
4 raciones · 25 min en total
Arroz jazmín salteado al wok con dulce carne de cangrejo y huevo, realzado con salsa de pescado, lima y pepino fresco de acompañamiento.
Ingredientes
- 600 g arroz blanco, cooked and cooled
- 250 g carne de cangrejo
- 3 huevo, beaten
- 3 tbsp aceite vegetal
- 4 ajo, minced
- 1 cebolla, diced
- 2 cebolleta, sliced
- 2 tbsp salsa de pescado
- 1 tsp azúcar blanco
- ½ tsp pimienta blanca
- 1 lima, cut into wedges
- 1 pepino, sliced
- 3 tbsp cilantro fresco, chopped
Contiene: Huevo, Pescado, Crustáceos
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Revuelve los huevos — Calienta 1 cucharada del aceite en un wok a fuego alto, vierte los huevos batidos y revuelve durante 1 minuto hasta que apenas cuajen. Retira y reserva.
- 2.
Sofríe los aromáticos — Añade el aceite restante al wok con el ajo y la cebolla y saltea a fuego alto durante 2 minutos hasta que esté aromático y blando.
- 3.
Saltea el arroz — Añade el arroz frío, desmenuzando los grumos, y saltea durante 5 minutos hasta que esté bien caliente y empiece a crujir en los bordes.
- 4.
Incorpora el cangrejo — Incorpora suavemente la carne de cangrejo, el huevo revuelto, la salsa de pescado, el azúcar y la pimienta blanca, y saltea durante 2 minutos, con cuidado de no deshacer demasiado el cangrejo.
- 5.
Decora y sirve — Incorpora la cebolleta, luego sirve caliente con rodajas de pepino, un gajo de lima y un poco de cilantro.