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Baba Ganoush
6 raciones · 50 min en total
Berenjena ahumada y asada batida con tahini, limón y ajo en un sedoso paté levantino. Muy sabroso y vegano.
Ingredientes
- 3 berenjena
- 80 g tahini
- 3 tbsp zumo de limón
- 2 ajo, crushed
- 3 tbsp aceite de oliva
- 1 tsp comino molido
- sal al gusto
- 2 tbsp perejil fresco, chopped
- 1 tsp pimentón, to garnish
Contiene: Sésamo
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Asa y vacía las berenjenas — Pincha las berenjenas y ásalas al horno a 220°C durante 40 minutos, girándolas, hasta que se deshagan y estén tostadas. Enfría, saca la pulpa tierna y desecha la piel.
- 2.
Bate hasta lograr un puré cremoso — Machaca la pulpa de berenjena con el tahini, el zumo de limón, el ajo, el comino y la mitad del aceite hasta que quede cremoso pero con textura. Sala.
- 3.
Emplata y decora — Extiende en un plato, rocía con el aceite restante y termina con perejil y un toque de pimentón.