Bocaditos de Coliflor Coreanos

Ingredientes

• 1 coliflor, cut into florets
• 100 g harina de trigo
• 1¼ dl agua
• 1 tsp ajo en polvo
• 1 tsp cebolla en polvo
• sal al gusto
• 3 tbsp gochujang
• 2 tbsp salsa de soja
• 2 tbsp vinagre de arroz
• 2 tbsp azúcar moreno
• 1 tbsp aceite de sésamo
• 2 ajo, minced
• 1 tsp semillas de sésamo
• 2 cebolleta, thinly sliced

Preparación

1. 1.

   Reboza los ramilletes de coliflor — Bate la harina, el agua, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la sal hasta obtener una masa lisa. Reboza los ramilletes de coliflor en la masa de manera uniforme.

2. 2.

   Cocina hasta que estén crujientes — Precalienta la freidora de aire a 200°C. Coloca la coliflor rebozada en una sola capa y cocina 15 minutos, agitando a mitad de cocción, hasta que esté dorada y crujiente.

3. 3.

   Prepara el glaseado de gochujang — Mientras tanto, bate el gochujang, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el azúcar moreno, el aceite de sésamo y el ajo en una cacerola pequeña y cocina a fuego lento 3 minutos hasta que quede brillante y ligeramente espeso.

4. 4.

   Baña la coliflor en glaseado — Pasa los bocados de coliflor calientes por el glaseado de gochujang hasta que queden bien cubiertos, luego espolvorea con semillas de sésamo y cebolleta antes de servir.