Cook and Scale
Bocaditos de falafel en freidora de aire
4 raciones · 39 min en total
Falafel de garbanzos crujiente y aromático hecho en freidora de aire sin fritura, dorado por fuera y tierno por dentro, servido con una cremosa salsa de tahini.
Ingredientes
- 400 g garbanzos, drained
- ½ cebolla, roughly chopped
- 3 ajo, cloves
- 20 g perejil fresco
- 20 g cilantro fresco
- 1½ tsp comino molido
- 1 tsp coriandro molido
- ½ tsp copos de chile
- 1 tsp sal
- ¼ tsp pimienta negra
- 3 tbsp harina de trigo
- 2 tbsp aceite de oliva, for brushing
- 4 tbsp tahini, for the sauce
- 3 tbsp agua, for the sauce
- 1 tbsp zumo de limón, for the sauce
Contiene: Gluten, Sésamo
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Tritura la base de falafel — En un robot de cocina, pulsa los garbanzos, la cebolla, el ajo, el perejil y el cilantro hasta que queden picados finamente sin llegar a puré.
- 2.
Sazona la mezcla de falafel — Añade el comino, el cilantro molido, las hojuelas de chile, la sal, la pimienta negra y la harina. Pulsa brevemente hasta obtener una mezcla basta y moldeable.
- 3.
Da forma al falafel — Forma con la mezcla pequeñas hamburguesas o bolitas de unos 3 cm de ancho. Pincélalas ligeramente por todos lados con aceite de oliva.
- 4.
Cocina en la freidora — Coloca los falafel en una sola capa en la cesta de la freidora de aire. Cocina a 200°C durante 12-14 minutos, agitando o dando la vuelta a mitad de cocción, hasta que estén crujientes y dorados por fuera y tiernos por dentro.
- 5.
Prepara la salsa de tahini — Bate el tahini con el agua y el jugo de limón hasta obtener una salsa lisa y fluida. Sirve los falafel calientes con la salsa de tahini.