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Bollos suecos de cardamomo
12 raciones · 55 min en total
Suaves bollos de levadura con mantequilla, enrollados con azúcar moreno y cardamomo aromático, anudados y cubiertos de azúcar perlado.
Ingredientes
- 500 g harina de trigo
- 2½ dl leche, warm
- 50 g fresh yeast
- 80 g azúcar blanco
- 1 tsp cardamomo molido
- ½ tsp sal
- 100 g mantequilla, softened
- 1 huevo
- 80 g mantequilla, extra, softened, for filling
- 60 g azúcar moreno
- 2 tsp cardamomo molido, extra
- 1 huevo, extra, for brushing
- 2 tbsp azúcar perlado
Contiene: Gluten, Leche, Huevo
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Amasa la masa de cardamomo — Desmenuza la levadura en la leche tibia y disuelve. Mezcla la harina, el azúcar, el cardamomo y la sal en un bol grande, añade la leche y amasa 10 minutos.
- 2.
Enriquece la masa y deja levar — Incorpora la mantequilla blanda y el huevo hasta que la masa quede lisa y elástica. Tapa y deja reposar en un sitio cálido 1 hora, hasta que doble.
- 3.
Rellena el rectángulo de masa — Estira la masa en un gran rectángulo. Unta con la mantequilla extra blanda y espolvorea con azúcar moreno y cardamomo extra.
- 4.
Forma y deja levar los bollos — Dobla la masa en tres, corta en tiras y retuerce cada una en forma de nudo. Coloca en bandejas forradas y deja reposar 30 minutos.
- 5.
Pinta y hornea los bollos — Pinta con huevo batido y espolvorea con azúcar perlado. Hornea a 200°C durante 12-15 minutos hasta dorar. Deja enfriar sobre una rejilla.