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Boloñesa clásica de ternera

6 raciones · 105 min en total

Un ragú cocinado a fuego lento de ternera, sofrito y tomate que abraza los espaguetis y se corona con parmesano. La salsa de domingo que vale la espera.

Ingredientes

500 g espaguetis
600 g carne picada de ternera
2 tbsp aceite de oliva
1 cebolla, finely chopped
2 zanahoria, diced
2 apio, diced
3 ajo, minced
2 tbsp tomate concentrado
800 g tomate en conserva
2½ dl caldo de carne
1 tsp orégano seco
2 hoja de laurel
60 g parmesano, grated
sal al gusto
pimienta negra al gusto

Contiene: Gluten, Leche, Apio

Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.

Preparación

1.
Pocha las verduras — Calienta el aceite en una olla pesada y pocha la cebolla, la zanahoria y el apio 10 minutos.
2.
Dora la carne — Añade el ajo, luego la carne picada desmenuzándola, y dórala 8 minutos. Incorpora el tomate concentrado y cocina 1 minuto.
3.
Cuece la salsa a fuego lento — Vierte el tomate en conserva y el caldo de carne, añade el orégano y las hojas de laurel, y sazona. Cocina a fuego lento 80 minutos hasta que quede rica y espesa, removiendo de vez en cuando.
4.
Mezcla con los espaguetis — Cuece los espaguetis en agua hirviendo con sal 10 minutos al dente. Escurre y mezcla con la salsa. Sirve con parmesano rallado.