Bratkartoffeln (patatas alemanas salteadas con bacon y cebolla)

Paso 1 de 6Cuece y enfría las patatas

Cuece las patatas con piel en agua con sal 20-25 minutos, hasta que el cuchillo encuentre solo una ligera resistencia en el centro. Escúrrelas y déjalas enfriar del todo, mejor de un día para otro en la nevera: frías se cortan limpias y quedan crujientes.