Cook and Scale
Brigadeiro (Trufas de chocolate brasileñas)
6 raciones · 25 min en total
Trufas de chocolate suaves y ricas hechas con leche condensada y cacao, cubiertas de chispas — el dulce de fiesta favorito de Brasil.
Ingredientes
- 400 g leche condensada
- 3 tbsp cacao en polvo
- 1 tbsp mantequilla
- 100 g chispas de chocolate
- 1 pinch sal
- 1 tsp extracto de vainilla
- 1 tbsp mantequilla, for greasing hands
- 50 g chocolate negro, finely chopped
Contiene: Leche, Soja
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Combina los ingredientes base — En una cacerola, combina la leche condensada, el cacao en polvo, la mantequilla, el extracto de vainilla y una pizca de sal.
- 2.
Cocina hasta que espese — Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, durante unos 10 minutos hasta que la mezcla espese, luego incorpora el chocolate negro picado hasta que se derrita y la mezcla se despegue del fondo de la olla.
- 3.
Deja enfriar hasta que cuaje — Transfiere a un plato engrasado y deja enfriar completamente, al menos 1 hora, hasta que esté lo suficientemente firme para enrollar.
- 4.
Reboza en chispas de chocolate — Engrasa tus manos con un poco de mantequilla, forma bolitas del tamaño de una cucharadita y cúbrelas generosamente con chispas de chocolate.