Cook and Scale
Brik tunecino con huevo y atún
4 raciones · 40 min en total
Finísimos hojaldres fritos hasta dorarse, que esconden un huevo cremoso y un relleno sabroso de atún y patata, realzado con alcaparras y limón.
Ingredientes
- 8 pasta filo
- 4 huevo
- 160 g atún en lata, drained and flaked
- 1 patata, boiled and mashed
- 1 cebolla, finely chopped
- 2 tbsp alcaparras, chopped
- 4 tbsp perejil fresco, chopped
- 1 tsp coriandro molido
- ½ tsp cayena
- 1 limón, cut into wedges
- 4 tbsp aceite de oliva
- ½ tsp sal
- ¼ tsp pimienta negra
- 1¼ dl aceite vegetal, for frying
Contiene: Gluten, Huevo, Pescado
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Prepara el relleno de atún — En un bol, mezcla el puré de patata con el atún desmenuzado, la cebolla picada, las alcaparras, el perejil, el cilantro molido, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta negra hasta integrar bien.
- 2.
Rellena la hoja de pasta filo — Extiende una hoja de pasta filo y pincélala ligeramente con aceite de oliva. Coloca un cuarto del relleno cerca de una esquina, dejando margen en el borde.
- 3.
Añade el huevo y sella los briks — Haz un pequeño hueco en el centro del relleno y casca un huevo dentro. Dobla la pasta filo en triángulo, sellando bien los bordes para que el huevo quede encerrado. Repite para formar 4 briks.
- 4.
Fríe los briks — Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe cada brik unos 2 minutos por lado hasta que esté dorado y crujiente, manteniendo la yema blanda por dentro.
- 5.
Escurre y sirve caliente — Escurre brevemente los briks sobre papel absorbente y sírvelos de inmediato con gajos de limón, mientras la masa aún cruje de calor.