Brochetas de cerdo a la parrilla con citronela vietnamitas

Ingredientes

• 600 g solomillo de cerdo, thinly sliced
• 2 citronela, finely minced
• 4 ajo, minced
• 2 tbsp salsa de pescado
• 1 tbsp aceite de sésamo
• 1 chalota, minced
• 1 tsp pimienta negra
• 1 lima, cut into wedges
• 2 tbsp cilantro fresco, chopped
• 1 guindilla, sliced

Preparación

1. 1.

   Prepara la marinada — Combina la citronela, el ajo, la salsa de pescado, el aceite de sésamo, la chalota y la pimienta negra en un bol para hacer una marinada.

2. 2.

   Marina las lonchas de cerdo — Cubre bien las lonchas de cerdo con la marinada y refrigera al menos 30 minutos, o hasta el día siguiente.

3. 3.

   Ensarta las brochetas — Ensarta el cerdo marinado en las brochetas, entrelazando las lonchas de un lado a otro.

4. 4.

   Asa hasta que se dore — Asa a fuego medio-alto 4-5 minutos por lado, hasta que los bordes estén tostados y la carne hecha.

5. 5.

   Decora y sirve con lima — Espolvorea con cilantro y chile en rodajas y sirve con gajos de lima para exprimir por encima.