Brochetas de halloumi y verduras a la parrilla

Ingredientes

• 400 g queso halloumi, cubed
• 1 calabacín, thickly sliced
• 1 pimiento rojo, cut into chunks
• 12 g tomate cherry
• 1 cebolla morada, cut into chunks
• 4 tbsp aceite de oliva
• 2 tbsp za'atar
• 2 tbsp zumo de limón
• ½ tsp sal

Preparación

1. 1.

   Prepara el adobo — En un bol pequeño, bate el aceite de oliva, el za'atar, el zumo de limón y la sal para preparar un adobo.

2. 2.

   Ensarta las brochetas — Ensarta los cubos de halloumi, el calabacín, el pimiento, los tomates cherry y la cebolla roja en las brochetas, alternando para un patrón colorido.

3. 3.

   Pincela con el adobo — Pincela generosamente las brochetas por todos lados con el adobo de za'atar y aceite de oliva.

4. 4.

   Asa hasta que se doren — Asa a fuego medio-alto, girando cada par de minutos, durante 8-10 minutos hasta que el halloumi esté tostado y dorado y las verduras tiernas pero crujientes.

5. 5.

   Sirve de inmediato — Retira de la parrilla y sirve de inmediato mientras el halloumi está caliente y ligeramente chirriante.