Cook and Scale
Brochetas de kebab Adana turco
4 raciones · 32 min en total
Brochetas de cordero especiado moldeadas a mano y tostadas a la parrilla, con pasta de pimiento y chile. Ahumadas, jugosas y sin carbohidratos.
Ingredientes
- 600 g carne picada de cordero
- 1 pimiento rojo, finely chopped
- 1 cebolla, grated and squeezed dry
- 3 ajo, minced
- 1 tbsp pasta de pimiento rojo
- 1 tsp copos de chile
- 1 tsp comino molido
- 2 tbsp perejil fresco, chopped
- 1 tbsp aceite de oliva
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
- 1 limón, cut into wedges
Preparación
- 1.
Amasa la mezcla del kebab — En un bol, combina el cordero picado, el pimiento, la cebolla, el ajo, la pasta de pimiento, las escamas de chile, el comino, el perejil, la sal y la pimienta. Amasa bien hasta que quede pegajoso y compacto.
- 2.
Moldea en las brochetas — Divide en 8 porciones y moldea cada una firmemente alrededor de una brocheta plana, formando rollos largos y aplanados.
- 3.
Asa los kebabs — Asa a fuego medio-alto, girando con frecuencia, 10-12 minutos hasta que estén tostados por fuera y hechos por dentro.
- 4.
Sirve con gajos de limón — Sirve caliente con gajos de limón para exprimir por encima.