Brochetas de Pollo Satay

Ingredientes

• 600 g pechuga de pollo, cut into thin strips
• 3 tbsp salsa de soja
• 2 tbsp leche de coco
• 1 tbsp curry en polvo
• 1 tbsp azúcar moreno
• 2 ajo, minced
• 1 tsp cúrcuma
• 150 g crema de cacahuete
• 1 tbsp zumo de lima
• 1 tsp copos de chile
• 1 dl agua

Preparación

1. 1.

   Marina el pollo — En un bol, mezcla la salsa de soja, la leche de coco, el curry en polvo, el azúcar moreno, el ajo y la cúrcuma. Añade las tiras de pollo, mezcla para cubrirlas y deja marinar al menos 15 minutos.

2. 2.

   Ensarta las brochetas — Ensarta las tiras de pollo marinadas en las brochetas remojadas, formando ondas.

3. 3.

   Asa las brochetas — Asa las brochetas a fuego medio-alto durante 8-10 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén tostadas en los bordes y bien cocinadas.

4. 4.

   Prepara la salsa de cacahuete — Mientras tanto, bate la mantequilla de cacahuete, el zumo de lima, las hojuelas de chile y el agua en una cacerola pequeña a fuego bajo durante 3 minutos hasta que quede una salsa suave y fluida. Sirve las brochetas con la salsa de cacahuete para mojar.