Cook and Scale
Bucatini all'amatriciana
4 raciones · 35 min en total
Un clásico romano: pasta en una salsa de tomate rica sobre panceta curada crujiente, chile y queso. Intenso y saciante.
Ingredientes
- 400 g espaguetis
- 200 g beicon, cut into strips
- 2 tbsp aceite de oliva
- 1 tsp copos de chile
- 1 dl vino blanco
- 700 g tomate triturado
- 70 g parmesano, grated
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
Contiene: Gluten, Leche, Sulfitos
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Dora la panceta — Calienta el aceite y fríe las tiras de panceta a fuego medio 7 minutos hasta que estén crujientes. Añade las hojuelas de chile el último minuto.
- 2.
Desglasa con vino blanco — Vierte el vino blanco y déjalo burbujear 2 minutos para desglasar la sartén.
- 3.
Cuece la salsa de tomate — Añade la passata y cocina 12 minutos hasta que espese, sazonando con pimienta negra.
- 4.
Mezcla la pasta con la salsa — Mientras tanto cuece los espaguetis en agua hirviendo con sal 10 minutos al dente, escurre y mezcla con la salsa y el parmesano. Sirve enseguida.