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Burrito de desayuno

2 raciones · 25 min en total

Huevos revueltos esponjosos, frijoles negros ahumados, cheddar fundido y aguacate envueltos en una tortilla caliente y tostados crujientes. El desayuno de mano definitivo.

Ingredientes

6 huevo
2 tortilla de trigo
200 g frijoles negros, drained
100 g cheddar, grated
1 aguacate, sliced
½ cebolla morada, finely chopped
1 tomate, diced
2 tbsp mantequilla
1 tsp pimentón ahumado
3 tbsp cilantro fresco, chopped
sal al gusto
pimienta negra al gusto

Contiene: Gluten, Leche, Huevo

Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.

Preparación

1.
Calienta y machaca los frijoles — Calienta los frijoles negros con el pimentón ahumado y una pizca de sal en un cazo 4 minutos, machacándolos un poco.
2.
Revuelve los huevos — Bate los huevos con sal y pimienta. Derrite la mantequilla en una sartén y revuelve los huevos a fuego bajo 4 minutos hasta que cuajen ligeramente.
3.
Rellena las tortillas — Calienta las tortillas. Rellena cada una con frijoles, huevos revueltos, cheddar, aguacate, cebolla, tomate y cilantro.
4.
Enrolla y tuesta los burritos — Dobla los lados y enrolla bien apretado en burritos. Tuesta con la unión hacia abajo en la sartén 1 minuto para sellar, luego sirve.