Cook and Scale
Caballa a la parrilla coreana
4 raciones · 25 min en total
Filetes de caballa pincelados con un adobo picante de gochugaru y sésamo, luego asados hasta que la piel quede crujiente.
Ingredientes
- 4 filete de caballa
- 1 tbsp gochugaru
- 2 tbsp salsa de soja
- 1 tbsp aceite de sésamo
- 2 ajo, minced
- 1 tsp jengibre fresco, grated
- 1 tbsp vino de arroz
- 1 tsp sal
- 2 cebolleta, sliced
- 1 tsp semillas de sésamo
- 1 limón, cut into wedges
Contiene: Gluten, Soja, Pescado, Sésamo
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Marca la piel del pescado — Haz varios cortes diagonales en la piel de los filetes de caballa para que se cocinen de manera uniforme.
- 2.
Prepara el adobo — Mezcla el gochugaru, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el ajo, el jengibre, el vino de arroz y la sal en un adobo y pincela generosamente el pescado.
- 3.
Marina 15 minutos — Deja marinar el pescado 15 minutos a temperatura ambiente.
- 4.
Asa la caballa — Asa la caballa con la piel hacia abajo a fuego medio-alto unos 4 minutos, dale la vuelta y asa otros 4 minutos hasta que la carne se desmenuce con facilidad.
- 5.
Decora y sirve — Espolvorea con cebolleta y sésamo, y sirve con gajos de limón.