Café de olla

Paso 1 de 5Prepara el almíbar especiado

Pon el agua, el azúcar moreno, la melaza, las ramas de canela, el anís estrellado, la piel de naranja y la sal en una olla de barro o un cazo de fondo grueso. Lleva a ebullición a fuego medio, removiendo hasta que el azúcar se disuelva del todo: el azúcar moreno con melaza sustituye al cono de piloncillo tradicional.