Cook and Scale
Caipirinha
4 raciones · 5 min en total
El cóctel nacional de Brasil: lima y azúcar machacados con cachaza helada, ácido, dulce y refrescantemente fuerte.
Ingredientes
- 4 lima, cut into wedges
- 8 tbsp azúcar blanco
- 2½ dl cachaza
- 9½ dl cubito de hielo
- 1 lima, thinly sliced, for garnish
- 8 tbsp menta fresca, leaves, for garnish
- 1 tbsp azúcar moreno
- 1 pinch sal
Preparación
- 1.
Reparte la lima y el azúcar — Reparte los gajos de lima, el azúcar blanca, el azúcar moreno y una pizca de sal entre cuatro vasos resistentes.
- 2.
Machaca la lima y el azúcar — Machaca firmemente con un mortero en cada vaso para liberar el jugo y los aceites de la lima y disolver el azúcar.
- 3.
Añade hielo y cachaza — Llena los vasos con cubos de hielo, luego vierte la cachaza en partes iguales.
- 4.
Remueve, decora y sirve — Revuelve bien, decora cada vaso con una rodaja de lima y hojas de menta, y sirve inmediatamente con una pajita o una cuchara corta.