Calamar a la parrilla coreano

Ingredientes

• 600 g calamar, cleaned
• 2 tbsp gochujang
• 1 tbsp gochugaru
• 2 tbsp salsa de soja
• 1 tbsp miel
• 1 tbsp aceite de sésamo
• 3 ajo, minced
• 1 tsp jengibre fresco, grated
• 1 tbsp aceite vegetal
• 2 cebolleta, sliced
• 1 tsp semillas de sésamo
• 1 limón, cut into wedges

Preparación

1. 1.

   Marca y corta el calamar — Haz cortes en rejilla en los cuerpos del calamar y córtalos en trozos grandes.

2. 2.

   Prepara el adobo — Mezcla el gochujang, el gochugaru, la salsa de soja, la miel, el aceite de sésamo, el ajo y el jengibre en un adobo y cubre el calamar.

3. 3.

   Marina el calamar — Marina 15 minutos a temperatura ambiente mientras la parrilla se calienta a fuego alto.

4. 4.

   Asa el calamar — Unta la parrilla con aceite vegetal y asa el calamar 2-3 minutos por lado hasta que esté tostado y apenas opaco, sin pasarte de cocción.

5. 5.

   Decora y sirve — Espolvorea con cebolleta y sésamo, y sirve con gajos de limón.