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Calamares Fritos Crujientes
4 raciones · 27 min en total
Aros de calamar dorados en freidora de aire con una costra ligeramente especiada, servidos con gajos de limón fresco. Una versión más ligera del clásico entrante italiano.
Ingredientes
- 500 g calamar, cleaned and sliced into rings
- 2½ dl suero de mantequilla
- 120 g harina de trigo
- 40 g maicena
- 1 tsp pimentón
- 1 tsp ajo en polvo
- ½ tsp cayena
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
- 2 tbsp aceite de oliva
- 1 limón, cut into wedges
- 2 tbsp perejil fresco, chopped
Contiene: Gluten, Leche, Moluscos
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Remoja el calamar — Remoja los aros de calamar en el suero de leche durante al menos 15 minutos para ablandarlos.
- 2.
Reboza en harina sazonada — En un bol, mezcla la harina, la maicena, el pimentón, el ajo en polvo, la cayena, la sal y la pimienta. Escurre los aros de calamar y pásalos por la harina sazonada, sacudiendo el exceso.
- 3.
Mezcla con aceite de oliva — Precalienta la freidora de aire a 200°C. Mezcla los aros de calamar enharinados con el aceite de oliva para cubrirlos ligeramente.
- 4.
Cocina en la freidora de aire — Coloca los aros de calamar en una sola capa en la cesta de la freidora de aire y cocina durante 8 minutos, agitando la cesta a mitad de cocción, hasta que estén dorados y crujientes. Sirve de inmediato con gajos de limón y perejil.