Paso 1 de 6

Caponata siciliana · para 4 raciones

Caponata siciliana

Paso 1 de 6Sala y escurre la berenjena

  • berenjena2
  • salal gusto

Mezcla la berenjena en dados con un buen puñado de sal en un colador y déjala escurrir 30 minutos. Enjuágala brevemente, escúrrela apretando y sécala muy bien para que se fría en lugar de cocerse al vapor.

30 min

30:00

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