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Carbonara de fideos de calabacín
3 raciones · 27 min en total
Una sedosa salsa de huevo y parmesano envuelve los fideos de calabacín en espiral y el bacon crujiente en esta carbonara sin pasta.
Ingredientes
- 4 calabacín, spiralized
- 150 g beicon, diced
- 2 huevo
- 2 yema de huevo
- 60 g parmesano, grated, plus extra to serve
- 2 ajo, minced
- 1 tbsp aceite de oliva
- pimienta negra al gusto
- sal al gusto
Contiene: Leche, Huevo
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Bate la mezcla de huevo — Bate los huevos, las yemas y el parmesano en un bol con abundante pimienta negra. Reserva.
- 2.
Cocina el bacon — Cocina el bacon en una sartén grande a fuego medio hasta que esté crujiente, unos 5-6 minutos. Añade el ajo y cocina 30 segundos más.
- 3.
Enfría la sartén — Retira la sartén del fuego y déjala enfriar ligeramente un minuto para que el huevo no cuaje de golpe.
- 4.
Ablanda los fideos de calabacín — Añade los fideos de calabacín a la sartén y saltea 2-3 minutos a fuego bajo hasta que se ablanden ligeramente.
- 5.
Crea la salsa cremosa — Fuera del fuego, vierte la mezcla de huevo y remueve rápida y constantemente hasta formar una cobertura cremosa y brillante. Sazona y sirve con parmesano extra.