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Carne asada
4 raciones · 32 min en total
Filete marinado en cítricos, ajo y guindilla, luego asado bien caliente y cortado fino. Ahumado, jugoso y perfecto para tacos o una fuente.
Ingredientes
- 800 g filete de ternera
- 3 lima, juiced
- 1 naranja, juiced
- 4 ajo, minced
- 4 tbsp cilantro fresco, chopped
- 3 tbsp aceite de oliva
- 1 tsp comino molido
- 1 tsp pimentón ahumado
- 1 guindilla, finely chopped
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
Preparación
- 1.
Prepara el adobo cítrico — Bate el zumo de lima y naranja, el ajo, la mitad del cilantro, el aceite, el comino, el pimentón ahumado y la guindilla en un adobo.
- 2.
Marina el filete — Cubre el filete con el adobo y deja reposar al menos 30 minutos a temperatura ambiente.
- 3.
Asa el filete — Calienta una parrilla o plancha muy caliente. Salpimienta el filete y ásalo 4 minutos por lado para un punto medio.
- 4.
Reposa, corta y sirve — Deja reposar el filete 5 minutos, luego córtalo fino a contrafibra. Esparce el resto del cilantro y sirve.