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Carnitas de cerdo

6 raciones · 195 min en total

Cerdo braseado lentamente en cítricos y especias, deshebrado y gratinado hasta que los bordes quedan crujientes y dorados. Perfecto para los mejores tacos.

Ingredientes

1⅖ kg solomillo de cerdo
1 cebolla, quartered
6 ajo, smashed
2 naranja, juiced
2 lima, juiced
2 tsp comino molido
1 tsp orégano seco
2 hoja de laurel
1 tsp pimentón ahumado
2 tbsp aceite vegetal
12 tortilla de trigo
sal al gusto
pimienta negra al gusto

Contiene: Gluten

Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.

Preparación

1.
Sazona los trozos de cerdo — Corta el cerdo en trozos grandes y sazona generosamente con sal, pimienta, comino, orégano y pimentón ahumado.
2.
Marina con cítricos y aromáticos — Coloca el cerdo en una fuente honda con la cebolla, el ajo, el laurel, el zumo de naranja y lima y el aceite. Cubre bien con papel de aluminio.
3.
Hornea hasta que esté tierno — Hornea a 160°C durante 2,5 horas hasta que el cerdo esté muy tierno y se deshaga.
4.
Desmenuza y dora el cerdo — Desmenuza el cerdo con dos tenedores, extiéndelo en una bandeja y gratínalo 10 minutos hasta que los bordes queden crujientes. Sirve en tortillas calientes.