Cook and Scale
Cerdo asado char siu
4 raciones · 50 min en total
Un solomillo de cerdo estilo barbacoa cantonesa pegajoso y profundamente caramelizado, glaseado con hoisin, miel y cinco especias, en láminas sobre arroz al vapor.
Ingredientes
- 800 g solomillo de cerdo
- 3 tbsp salsa hoisin
- 2 tbsp salsa de soja
- 2 tbsp miel
- 1 tbsp vino de Shaoxing
- 1 tsp cinco especias chinas
- 3 ajo, minced
- 1 tbsp azúcar moreno
- 1 tsp aceite de sésamo
- 400 g arroz blanco, to serve
- 2 cebolleta, sliced
Contiene: Gluten, Soja, Sésamo
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Bate el adobo char siu — Bate la salsa hoisin, la salsa de soja, la miel, el vino de Shaoxing, las cinco especias, el ajo, el azúcar moreno y el aceite de sésamo para preparar el adobo.
- 2.
Adoba el cerdo — Cubre bien el solomillo de cerdo con el adobo y refrigera al menos 2 horas, o toda la noche para más sabor.
- 3.
Prepara el cerdo para asar — Precalienta el horno a 200 °C. Saca el cerdo del adobo, reservando el líquido, y colócalo en una rejilla sobre una bandeja forrada.
- 4.
Asa y rocía el cerdo — Asa 25 minutos, rociando con el adobo reservado cada 8 minutos, hasta que esté bien caramelizado y hecho.
- 5.
Reposa, corta y sirve — Deja reposar el cerdo 5 minutos, luego córtalo en láminas finas y sirve sobre arroz, con cebolleta por encima.