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Ceviche mexicano de camarones
4 raciones · 25 min en total
Camarones curados en zumo de lima con tomate, pepino, chile y aguacate cremoso. Un aperitivo refrescante, sin cocción y bajo en carbohidratos.
Ingredientes
- 500 g gamba, peeled and diced
- 1½ dl zumo de lima
- 1 pepino, diced
- 2 tomate, diced
- ½ cebolla morada, finely diced
- 1 guindilla, minced
- 1 aguacate, diced
- 3 tbsp cilantro fresco, chopped
- 1 tbsp aceite de oliva
- sal al gusto
Contiene: Crustáceos
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Cura las gambas en lima — Coloca los camarones cortados en un bol de vidrio y cúbrelos completamente con zumo de lima. Refrigera 15-20 minutos, removiendo una vez, hasta que los camarones se vuelvan opacos y firmes.
- 2.
Escurre el exceso de lima — Escurre la mayor parte del zumo de lima, reservando un par de cucharadas.
- 3.
Incorpora las verduras — Incorpora suavemente el pepino, el tomate, la cebolla roja, el chile, el cilantro y el aceite de oliva.
- 4.
Incorpora el aguacate — Incorpora el aguacate al final, con cuidado de no aplastarlo. Sazona con sal y sirve frío en boles o vasos pequeños.