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Cha Yen (té helado tailandés)
2 raciones · 50 min en total
Té negro intenso infusionado con anís estrellado y cardamomo, endulzado con leche condensada y servido sobre hielo, rematado con un remolino de nata.
Ingredientes
- 5 dl agua
- 3 tbsp té negro
- 2 anís estrellado
- 1 rama de canela
- ½ tsp cardamomo molido
- 3 tbsp azúcar blanco
- 1 tsp extracto de vainilla
- 4 tbsp leche condensada
- 4 tbsp leche
- 3 tbsp nata para montar
- 12 cubito de hielo
Contiene: Leche
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Hierve las especias en el agua — Lleva el agua a ebullición en un cazo con el anís estrellado, la rama de canela y el cardamomo. Deja que hierva 3 minutos para que las especias suelten su perfume antes de añadir el té.
- 2.
Infusiona el té negro — Retira el cazo del fuego, incorpora el té negro y deja infusionar 5 minutos. Más tiempo y el té amarga, algo que ninguna cantidad de leche disimula.
- 3.
Endulza y enfría del todo — Cuela el té con un colador fino sobre una jarra, presionando ligeramente las hojas. Disuelve bien el azúcar y la vainilla y añade después la leche condensada. Deja templar y refrigera 30 minutos: si el té no está bien frío, el hielo lo aguará.
- 4.
Sirve sobre mucho hielo — Llena dos vasos altos hasta arriba de hielo y vierte el té frío hasta tres cuartos de su capacidad. El color debe ser un naranja oscuro y opaco.
- 5.
Corona con la nube de nata — Mezcla la leche con la nata y viértelas despacio por el dorso de una cuchara para que queden en la superficie como una nube clara. Sirve con una cuchara larga y remueve justo antes de beber.