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Chana Masala
4 raciones · 40 min en total
Un intenso curry de garbanzos del norte de India cocinado con tomate, jengibre y especias reconfortantes. Confort vegano en una olla.
Ingredientes
- 3 tbsp aceite vegetal
- 1 cebolla, finely chopped
- 4 ajo, crushed
- 20 g jengibre fresco, grated
- 1–2 guindilla, chopped
- 2 tsp comino molido
- 2 tsp coriandro molido
- 1 tsp cúrcuma
- 1 tsp chile en polvo
- 2 tsp garam masala
- 2 tbsp tomate concentrado
- 400 g tomate en conserva
- 480 g garbanzos, drained
- 3 dl caldo de verduras
- 1 tbsp zumo de limón
- sal al gusto
- 3 tbsp cilantro fresco, chopped
Contiene: Apio
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Sofríe la cebolla y los aromáticos — Calienta el aceite en una olla grande y cocina la cebolla 8 minutos hasta dorarla. Añade ajo, jengibre y guindilla y sofríe 2 minutos.
- 2.
Tuesta las especias — Incorpora comino, coriandro, cúrcuma, chile en polvo, garam masala y tomate concentrado y tuesta 1 minuto.
- 3.
Cocina el chana masala — Añade el tomate en conserva, los garbanzos y el caldo. Cocina 20 minutos aplastando algunos garbanzos para espesar. Añade el zumo de limón, sala y esparce cilantro.