Çılbır (huevos escalfados sobre yogur al ajo)

Paso 1 de 5Atempera el yogur al ajo

Bate el yogur con el ajo machacado y la mitad de la sal hasta que quede liso y apenas fluido. Apoya el bol sobre un cazo con agua recién hervida durante 5 minutos, removiendo una o dos veces, para que pierda el frío sin llegar a calentarse: el yogur recién sacado de la nevera bajo un huevo caliente es el error de siempre.