Cook and Scale
Congee de pollo
4 raciones · 70 min en total
Unas sedosas y profundamente reconfortantes gachas de arroz cocidas con pollo y jengibre hasta quedar aterciopeladas, coronadas con cebolleta y cilantro.
Ingredientes
- 200 g arroz blanco
- 1¾ l caldo de pollo
- 2 g contramuslo de pollo, boneless
- 20 g jengibre fresco, julienned
- 2 cebolleta, sliced
- 1 tbsp salsa de soja
- 1 tsp aceite de sésamo
- 1 tsp pimienta blanca
- 1 tsp sal
- 20 g cilantro fresco, chopped
Contiene: Gluten, Soja, Sésamo, Apio
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Prepara la base del congee — Enjuaga el arroz y colócalo en una olla grande con el caldo de pollo y la mitad del jengibre. Lleva a ebullición.
- 2.
Cocina hasta que espese — Reduce a fuego bajo, añade los contramuslos de pollo, y cocina destapado 40 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el arroz se deshaga en unas gachas espesas.
- 3.
Deshilacha el pollo — Saca el pollo, desmenúzalo con dos tenedores, e incorpora la mayor parte de nuevo al congee, reservando algo para decorar.
- 4.
Sazona el congee — Sazona el congee con salsa de soja, aceite de sésamo, pimienta blanca y sal al gusto.
- 5.
Sirve y decora el congee — Sirve en boles y cubre con el pollo reservado, el jengibre restante, la cebolleta y el cilantro.