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Corn Cheese coreano
2 raciones · 22 min en total
El clásico de los bares coreanos: maíz salteado en mantequilla ligado con mayonesa y una pizca de azúcar, cubierto de mozzarella y gratinado hasta que hace hilos.
Ingredientes
- 300 g maíz, drained well
- 1 tbsp mantequilla
- ½ pimiento rojo, finely diced
- 3 tbsp mayonesa
- 1 tsp azúcar blanco
- ¼ tsp pimienta negra
- 2 cebolleta, thinly sliced
- 150 g mozzarella, coarsely grated
Contiene: Leche, Huevo, Mostaza
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Calienta el gratinador y seca el maíz — Enciende el gratinador del horno a la máxima potencia. Vuelca el maíz escurrido sobre papel de cocina y sécalo bien: si queda húmedo, aguará la salsa.
- 2.
Tuesta el maíz en mantequilla — Derrite la mantequilla en una sartén pequeña apta para horno a fuego medio-alto. Añade el maíz y el pimiento rojo en dados y cocina 3-4 minutos removiendo poco, hasta que los granos chasqueen y se manchen de tostado.
- 3.
Incorpora la mayonesa — Retira la sartén del fuego e incorpora la mayonesa, el azúcar, la pimienta negra y la mitad de la cebolleta. El calor residual solo debe aflojar la mayonesa hasta formar una crema envolvente, sin cortarla.
- 4.
Cubre de mozzarella y gratina — Alisa la superficie y cúbrela de mozzarella rallada hasta el borde de la sartén. Gratínala 5-7 minutos, hasta que el queso forme una capa fundida y se ampolle en manchas doradas.
- 5.
Remata con cebolleta — Esparce por encima la cebolleta restante y sirve directamente en la sartén, mientras el queso siga haciendo hilos, con una cuchara para cada uno.