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Costillas de cerdo BBQ
4 raciones · 165 min en total
Cerdo tan tierno que se deshace, cocinado lento con un aliño de especias ahumadas y lacado en un glaseado barbacoa dulce y meloso. Barbacoa al horno.
Ingredientes
- 1¼ kg chuleta de cerdo
- 2 tbsp azúcar moreno
- 1 tbsp pimentón ahumado
- 1 tsp ajo en polvo
- 1 tsp cebolla en polvo
- ½ tsp cayena
- 1½ dl kétchup
- 2 tbsp miel
- 2 tbsp vinagre de manzana
- 1 tbsp salsa Worcestershire
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
Contiene: Gluten, Pescado
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Prepara el aliño seco — Calienta el horno a 150°C. Mezcla el azúcar moreno, el pimentón ahumado, el ajo y la cebolla en polvo, la cayena, la sal y la pimienta en un aliño seco.
- 2.
Frota y envuelve la carne — Frota la mezcla de especias por toda la carne y envuélvela bien en papel de aluminio. Colócala en una bandeja.
- 3.
Hornea y prepara el glaseado — Hornea 2 horas hasta que esté muy tierno. Mientras, cocina el kétchup, la miel, el vinagre y la salsa Worcestershire 5 minutos hasta obtener un glaseado.
- 4.
Glasea y termina de asar — Desenvuelve la carne, pincélala bien con el glaseado y asa destapada a 220°C 15 minutos hasta que esté melosa. Deja reposar y sirve.