Cook and Scale
Costillas de ternera galbi picantes
4 raciones · 30 min en total
Costillas de ternera en corte fino marinadas en un glaseado picante y dulce de gochujang y pera, luego asadas a fuego fuerte hasta quedar ahumadas.
Ingredientes
- 1 kg beef short ribs, flanken-cut
- 4 tbsp salsa de soja
- 2 tbsp gochujang
- 1 pera, grated
- 5 ajo, minced
- 15 g jengibre fresco, grated
- 2 tbsp aceite de sésamo
- 1 tbsp vinagre de arroz
- ½ tsp pimienta negra
- 3 cebolleta, sliced
- 1 tbsp semillas de sésamo
Contiene: Gluten, Soja, Sésamo
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Prepara el adobo galbi — Bate la salsa de soja, el gochujang, la pera rallada, el ajo, el jengibre, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz y la pimienta negra en un adobo.
- 2.
Marina las costillas — Cubre las costillas con el adobo y refrigera al menos 1 hora, o toda la noche para más sabor.
- 3.
Asa las costillas — Calienta la parrilla a fuego alto y cocina las costillas 3-4 minutos por lado hasta que estén tostadas en los bordes y hechas por dentro.
- 4.
Reposa y decora antes de servir — Deja reposar unos minutos y espolvorea con cebolleta y sésamo antes de servir.