Cook and Scale
Coulant de chocolate
4 raciones · 27 min en total
Bizcochitos individuales de chocolate negro con los bordes cuajados y un centro fundente que se derrama en la primera cucharada. Nivel de restaurante en quince minutos.
Ingredientes
- 150 g chocolate negro
- 120 g mantequilla
- 3 huevo
- 80 g azúcar blanco
- 50 g harina de trigo
- 1 pinch sal
- 2 tbsp cacao en polvo
- 1 tsp mantequilla, for greasing
Contiene: Gluten, Leche, Huevo, Soja
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Prepara los ramequines — Calienta el horno a 200 C. Engrasa cuatro ramequines con mantequilla y enharínalos con cacao, retirando el sobrante.
- 2.
Funde chocolate y mantequilla — Derrite el chocolate y la mantequilla juntos con suavidad hasta que quede liso, luego deja templar.
- 3.
Bate e incorpora la masa — Bate los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, luego incorpora el chocolate fundido, la harina y la sal sin trabajar de más.
- 4.
Hornea y sirve al momento — Reparte la masa en los ramequines y hornea de 11 a 12 minutos hasta que los bordes cuajen pero el centro siga temblando. Desmolda y sirve al momento.