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Crema de brócoli y cheddar
4 raciones · 45 min en total
Una sopa rica y cremosa de brócoli tierno en una base aterciopelada de cheddar. Acogedora, familiar y perfecta para mojar pan crujiente.
Ingredientes
- 50 g mantequilla
- 1 cebolla, chopped
- 3 ajo, minced
- 1 zanahoria, grated
- 3 tbsp harina de trigo
- 7 dl caldo de verduras
- 3 dl leche
- 600 g brócoli, cut into florets
- 200 g cheddar, grated
- ¼ tsp nuez moscada
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
Contiene: Gluten, Leche, Apio
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Pocha las verduras — Derrite la mantequilla en una olla y pocha la cebolla y la zanahoria rallada 6 minutos, luego añade el ajo.
- 2.
Prepara la base con harina — Añade la harina y cocina 2 minutos, luego incorpora gradualmente el caldo y la leche batiendo hasta que quede sin grumos.
- 3.
Cuece el brócoli — Añade los ramilletes de brócoli, sazona y cocina a fuego lento 15 minutos hasta que estén muy tiernos.
- 4.
Tritura para dar textura — Tritura aproximadamente la mitad de la sopa para una textura cremosa pero con trozos, luego devuélvela a la olla.
- 5.
Funde el queso — A fuego lento, incorpora la mayor parte del cheddar y la nuez moscada hasta que se funda. Sirve con el queso restante por encima.