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Crema de champiñones
4 raciones · 45 min en total
Una sopa de champiñones terrosa y profundamente sabrosa enriquecida con vino blanco, tomillo y nata. A años luz de cualquier versión de lata.
Ingredientes
- 50 g mantequilla
- 1 cebolla, finely chopped
- 3 ajo, minced
- 600 g champiñón, sliced
- 2 tomillo fresco
- 2 tbsp harina de trigo
- 1½ dl vino blanco
- 9 dl caldo de verduras
- 1½ dl nata para montar
- 2 tbsp perejil fresco, chopped
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
Contiene: Gluten, Leche, Apio, Sulfitos
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Pocha la cebolla y el ajo — Derrite la mantequilla en una olla y pocha la cebolla 5 minutos, luego añade el ajo.
- 2.
Cocina los champiñones — Añade los champiñones y el tomillo y cocina a fuego fuerte 10 minutos hasta que suelten su líquido y se evapore.
- 3.
Espesa con harina y vino — Añade la harina y cocina 1 minuto, luego vierte el vino blanco y deja borbotear 2 minutos.
- 4.
Cocina y tritura la sopa — Añade el caldo de verduras, sazona y cocina a fuego lento 15 minutos. Tritura aproximadamente la mitad de la sopa para una textura rica y en parte fina.
- 5.
Termina con nata y sirve — Incorpora la nata, calienta y sirve con perejil por encima.