Curry japonés de pollo con arroz

Ingredientes

• 600 g contramuslo de pollo, cut into bite-sized pieces
• 2 cebolla, sliced
• 2 zanahoria, cut into chunks
• 2 patata, peeled and cut into chunks
• 1 ajo, minced
• 1 jengibre fresco, minced
• 2 tbsp aceite vegetal
• 8 dl agua
• 100 g roux de curry japonés, chopped into blocks
• 1 tbsp miel
• arroz blanco al gusto

Preparación

1. 1.

   Pocha la cebolla — Calienta el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que esté blanda y ligeramente dorada.

2. 2.

   Dora el pollo — Añade el ajo y el jengibre y remueve durante 30 segundos hasta que suelten aroma, luego añade el muslo de pollo y cocina, removiendo, hasta que ya no esté rosado por fuera.

3. 3.

   Añade verduras y agua — Añade la zanahoria y la patata removiendo para cubrirlas, luego vierte el agua. Lleva a ebullición, retirando la espuma que suba a la superficie.

4. 4.

   Cuece hasta que estén tiernas — Baja el fuego, tapa y deja cocer a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.

5. 5.

   Disuelve el roux de curry — Apaga el fuego, añade los bloques de roux de curry japonés y remueve hasta que se disuelvan por completo en el caldo.

6. 6.

   Espesa el curry — Vuelve a poner la olla a fuego bajo y cocina suavemente, removiendo con frecuencia, hasta que el curry espese. Incorpora la miel para equilibrar el sabor.

7. 7.

   Sirve sobre arroz — Sirve el curry caliente, en cuencos sobre arroz blanco al vapor.