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Cuscús Especiado Norteafricano
4 raciones · 25 min en total
Cuscús esponjoso repleto de albaricoques dulces y almendras tostadas, aromatizado con comino, canela y cúrcuma. Un acompañamiento fragante y fácil.
Ingredientes
- 250 g cuscús
- 3½ dl caldo de verduras
- 2 tbsp aceite de oliva
- 1 cebolla, finely chopped
- 1 zanahoria, diced
- 1 tsp comino molido
- 1 tsp coriandro molido
- ½ tsp canela molida
- ½ tsp cúrcuma
- 60 g orejones, chopped
- 40 g almendras, toasted and chopped
- 3 tbsp perejil fresco, chopped
- sal al gusto
Contiene: Gluten, Frutos de cáscara, Apio, Sulfitos
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Sofríe cebolla y zanahoria — Calienta el aceite de oliva en una olla y sofríe la cebolla y la zanahoria durante 5 minutos hasta que se ablanden.
- 2.
Tuesta las especias — Incorpora el comino, el coriandro, la canela y la cúrcuma y cocina 1 minuto hasta que esté fragante.
- 3.
Cuece el cuscús — Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición. Incorpora el cuscús y los albaricoques secos, tapa, retira del fuego y deja reposar 5 minutos.
- 4.
Suelta y termina el cuscús — Suelta el cuscús con un tenedor, sazona con sal e incorpora las almendras tostadas y el perejil antes de servir.