Dal tadka de lentejas rojas en olla de cocción lenta

Ingredientes

• 250 g lentejas rojas, rinsed
• 1 cebolla, finely chopped
• 5 ajo, minced
• 15 g jengibre fresco, grated
• 1 tsp cúrcuma
• 8 dl caldo de verduras
• 1 tomate, diced
• 1 tsp sal
• 2 tbsp aceite vegetal
• 1 tsp comino molido
• 2 ajo, thinly sliced
• 1 guindilla, sliced
• 2 tbsp cilantro fresco, chopped

Preparación

1. 1.

   Combina los ingredientes del dal — Pon las lentejas enjuagadas, la cebolla, el ajo picado, el jengibre, la cúrcuma, el tomate, la sal y el caldo de verduras en la olla de cocción lenta y mezcla bien.

2. 2.

   Cuece el dal — Tapa y cocina a fuego lento durante 3 horas, removiendo una o dos veces, hasta que las lentejas se deshagan en un dal cremoso.

3. 3.

   Prepara el tadka — Justo antes de servir, calienta el aceite vegetal en una sartén pequeña a fuego medio y añade el comino, el ajo en láminas y el chile.

4. 4.

   Termina el tadka — Deja chisporrotear unos 90 segundos hasta que el ajo se dore y huela fragante, luego vierte este tadka sobre el dal.

5. 5.

   Decora y sirve — Incorpora el cilantro y sirve caliente con arroz o pan plano.