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Empanadillas jiaozi de cerdo y cebollino
4 raciones · 45 min en total
Empanadillas hervidas rellenas de jugoso cerdo y fragante cebollino, servidas con una intensa salsa de soja, vinagre y guindilla.
Ingredientes
- 300 g carne picada de cerdo
- 80 g cebollino fresco, finely chopped
- 2 ajo, minced
- 10 g jengibre fresco, grated
- 1 tbsp salsa de soja
- 1 tbsp vino de Shaoxing
- 1 tsp aceite de sésamo
- 1 clara de huevo
- 30 obleas de gyoza
- 3 tbsp salsa de soja, for dipping
- 2 tbsp vinagre negro de Chinkiang, for dipping
- 1 tsp copos de chile, for dipping
Contiene: Gluten, Huevo, Soja, Sésamo
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Mezcla el relleno — Mezcla la carne de cerdo picada con el cebollino, el ajo, el jengibre, la salsa de soja, el vino de Shaoxing, el aceite de sésamo y la clara de huevo hasta que quede pegajoso y bien combinado.
- 2.
Rellena y pliega las empanadillas — Coloca una cucharadita de relleno en el centro de cada oblea, humedece los bordes con agua y pliega en forma de media luna.
- 3.
Hierve las empanadillas — Lleva a ebullición una olla grande de agua y cocina las empanadillas en tandas 4 minutos cada una, hasta que floten y la oblea esté translúcida, añadiendo un chorrito de agua fría una vez para mantener un hervor suave.
- 4.
Prepara la salsa para mojar — Bate la salsa de soja, el vinagre negro y los copos de guindilla para una salsa para mojar.
- 5.
Escurre y sirve — Escurre las empanadillas y sirve calientes con la salsa para mojar.