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Ensalada César clásica
4 raciones · 30 min en total
Lechuga romana crujiente con un aliño intenso de anchoa y parmesano y picatostes caseros al ajo. La ensalada que nunca falla.
Ingredientes
- 2 lechuga
- 150 g pan blanco, cubed
- 4 tbsp aceite de oliva
- 2 ajo, minced
- 60 g parmesano, grated
- 4 anchoa
- 1 yema de huevo
- 2 tbsp mayonesa
- 1 tbsp mostaza de Dijon
- 1 tbsp zumo de limón
- 1 tsp salsa Worcestershire
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
Contiene: Gluten, Leche, Huevo, Pescado, Mostaza
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Tuesta los picatostes — Calienta el horno a 200°C. Mezcla los cubos de pan con 2 cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal, extiéndelos en una bandeja y hornea 10 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
- 2.
Prepara el aliño — Mientras tanto, machaca las anchoas y el ajo hasta formar una pasta. Bate la yema de huevo, la mayonesa, la mostaza de Dijon, el zumo de limón y la salsa Worcestershire, y luego incorpora poco a poco las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva hasta que quede cremoso.
- 3.
Mezcla la ensalada — Corta la lechuga romana en trozos y ponla en un bol grande. Añade el aliño y la mitad del parmesano y mezcla bien para cubrir cada hoja.
- 4.
Termina y sirve — Reparte los picatostes y el parmesano restante, sazona con pimienta negra y sirve enseguida.