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Ensalada de patatas alemana
6 raciones · 40 min en total
Patatas calientes en rodajas mezcladas con un aliño de vinagre y mostaza con beicon crujiente y cebolla. El clásico alemán sin mayonesa.
Ingredientes
- 1 kg patata, waxy
- 150 g beicon, diced
- 1 cebolla, finely chopped
- 2 dl caldo de verduras, hot
- 3 tbsp vinagre de manzana
- 1 tbsp mostaza de Dijon
- 1 tbsp aceite vegetal
- 1 tsp azúcar blanco
- 3 tbsp cebollino fresco, chopped
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
Contiene: Apio, Mostaza
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Hierve las patatas — Hierve las patatas enteras con piel durante 18-20 minutos hasta que estén tiernas. Escurre, deja templar ligeramente, y pela y corta en rodajas mientras aún estén calientes.
- 2.
Fríe el beicon — Mientras tanto, fríe el beicon en una sartén hasta que esté crujiente, unos 6-8 minutos, luego añade la cebolla y cocina 2 minutos más.
- 3.
Aliña las patatas — Bate el caldo de verduras caliente con el vinagre, la mostaza, el aceite y el azúcar. Vierte sobre las patatas calientes en rodajas junto con el beicon y la cebolla.
- 4.
Reposa y sirve — Mezcla suavemente, sazona con sal y pimienta, y deja reposar 15 minutos para que las patatas absorban el aliño. Espolvorea con cebollino y sirve tibio o a temperatura ambiente.