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Ensalada de garbanzos mediterránea
4 raciones · 15 min en total
Una ensalada vibrante y rica en proteínas de garbanzos, pepino, tomate y feta con un aliño de comino y limón. Ideal para preparar con antelación.
Ingredientes
- 480 g garbanzos, drained
- 1 pepino, diced
- 200 g tomate cherry, halved
- 1 cebolla morada, finely chopped
- 20 g perejil fresco, chopped
- 100 g queso feta, crumbled
- 4 tbsp aceite de oliva
- 2 tbsp zumo de limón
- 1 tsp comino molido
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
Contiene: Leche
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Combina la base de la ensalada — Vierte los garbanzos en un bol grande con el pepino, los tomates cherry, la cebolla roja y el perejil.
- 2.
Aliña la ensalada — Bate el aceite de oliva, el zumo de limón, el comino, la sal y la pimienta, vierte sobre la ensalada y mezcla bien.
- 3.
Corona con feta — Reparte la feta desmenuzada por encima y sirve, o refrigera hasta un día para un almuerzo listo con antelación.